紅燒排骨鹵蛋

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紅燒排骨鹵蛋封面圖

菜式簡介
　　紅燒排骨鹵蛋，具有很好的營養價值！好吃又入味的紅燒排骨鹵蛋做法簡單，好吃到舔手指！即使是新手操作，也一樣可以做出大廚一樣的美食！

耗時/難易度: 口味甜味; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 排骨800克; 雞蛋5個

輔助料: 料酒少許; 蔥適量; 姜適量

紅燒排骨鹵蛋的做法步驟

第一步：挑選優質的肋排切成寸段備用。

第二步：雞蛋冷水下鍋，煮熟剝殼。

第三步：排骨冷水下鍋，加蔥姜料酒焯水。焯水時撇去浮沫，撈出排骨洗一下弄控幹水分。

第四步：熱鍋涼油下排骨快速翻炒。

第五步：加紅燒汁翻炒上色。加入一碗溫水，水量沒過排骨。加生姜片去腥,加一點蔥段。

第六步：加入剝好的雞蛋【剝好的雞蛋用刀劃兩下】開大火炖煮，水開轉中小火繼續炖。炖到湯子差不多加一點鹽調味，轉大火收汁。

第七步：出鍋前撒點蔥花與芝麻即可盛盤。

第八步：好吃又入味的紅燒排骨鹵蛋做好了。

紅燒排骨鹵蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞蛋煮熟一定記得要過涼水，容易剝殼。
2、加了紅燒汁不需要加其他調味料，上色均勻，顔色油亮有光澤。

菜譜標簽：熱菜宴客菜家常菜

相關食材：排骨鹵蛋

答配菜譜：排骨與鹵蛋的做法

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