家常蝦仁幹貝海鮮粥

美食達人@李明珠

家常蝦仁幹貝海鮮粥封面圖

菜式簡介
　　夏日炎炎，不想炒菜，那就來一道快手海鮮粥，鮮美開胃。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 大米一小杯; 大蝦8只; 幹貝適量; 香菇適量; 鱿魚幹適量

輔助料: 姜適量

家常蝦仁幹貝海鮮粥的做法步驟

第一步：明蝦去殼，蝦肉切丁，留住蝦頭。

第二步：一杯大米加大量水煮，水多不要緊，因爲一直滾會蒸發很多。

第三步：大米煮到斷生但是還沒開花，加入蝦頭熬煮。

第四步：加入蝦頭後這個顔色，煮出味道後把蝦頭撈出來不要。

第五步：加入香菇，幹鱿魚，幹貝繼續熬。

第六步：熬到大米開花，米湯濃稠，加蝦丁跟姜片，煮到蝦肉熟即可。

第七步：成品，加入蝦頭熬的粥真的很鮮美，加點胡椒粉更香了，一個人可以吃三碗。

家常蝦仁幹貝海鮮粥做法技巧/竅門/補充說明：

這個屬于生滾粥，一開始水要加夠，熬到後面會蒸發掉很多，不用擔心。如果加少了中途要加熱水。
蝦頭一定要加進去熬，才不會寡味，不用加味精就夠鮮甜了。
蝦仁可以換成魚片，就是魚片粥。換成瘦肉，就是瘦肉粥，換成花蛤就是花蛤粥。

菜譜標簽：家常菜粥晚餐

相關食材：蝦蝦仁幹貝

答配菜譜：蝦仁與幹貝的做法

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