蓮藕排骨湯

美食達人@西瓜小莉莉

菜式簡介
　　說起蓮藕排骨湯可是湖北的一道名吃，幾乎家家都會做，家家都愛吃，逢年過節餐桌上隨處可見，現在人生活節奏快，特別像我們這些平日裏要上班的年輕人，沒空在家受著爐子慢慢熬，有的幹脆用高壓鍋炖，我今天是用電紫砂鍋炖的，沒有高壓鍋省時，但是喝湯就是喝的功夫啊！

第一步：將豬排骨切塊洗淨，入鍋焯水。

第二步：待鍋中煮出骨頭的血水後，撈起豬骨沖洗幹淨。

第三步：豬骨入紫砂鍋，加入姜片門開大火煮沸。

第四步：骨湯初次煮沸時，蓮藕切滾刀塊入鍋中與豬骨一起開大火煨。

第五步：湯水再次煮沸時，改小火慢炖，煨至蓮藕軟爛。

第六步：湯水再次煮沸時，改小火慢炖，煨至蓮藕軟爛。

相關食材：排骨藕蓮藕

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