泡椒冬瓜

美食達人@花兒開Ig0gk

菜式簡介
　　今天這道“泡椒冬瓜”是我做過的最下飯的冬瓜。朋友就著它吃了三大碗米飯，吃完抱著肚子下“命令”：“以後不許做這個菜，做了也不許蒸米飯，不然會撐死的！”

第一步：冬瓜洗淨去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃。

第二步：五花肉切略粗一些的絲，生姜切幾片。

第三步：備好水澱粉。

第四步：起炒鍋，熱鍋涼油小火爆香紅剁椒，至出紅油。

第五步：下入五花肉絲和姜片，炒至肉絲變色。

第六步：下入冬瓜，轉大火翻炒均勻。

第七步：加入醬油，翻炒均勻。

第八步：加入適量開水，不要太多，沒過冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜會出水。

第九步：同時加入泡山椒和少許糖，大火煮開後傳中小火，蓋上鍋蓋，炖煮至冬瓜熟透。

第十步：最後用水澱粉略勾芡至湯汁濃稠，即可。如果口重，還可以加點兒鹽。

泡椒冬瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1、不需要廚藝，炒炒、炖炖、勾芡即可。
2、剁椒要小火炒到出紅油，即可出色出味兒，又能去除剁椒的菜腥味兒；3、泡山椒的處理，如果和紅剁椒一起煸炒，此菜會更辣，考慮到本人對辣的耐受能力，丟進去煮煮算了。
4、別忘了蒸米飯，一大鍋！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：冬瓜泡椒

相關菜譜：: 泡椒花甲的做法; 泡椒嫩兔的做法; 肉糜冬瓜卷的做法; 【湘菜】紅燒冬瓜的做法[圖解]; 泡椒炒豬肝的做法; 冬瓜肉末湯的做法; 泡椒鳳爪的做法[圖解]; 鹹肉冬瓜湯的做法; 泡椒田雞的做法; 培根冬瓜夾的做法; 肉末冬瓜片的做法[圖解]; 豬肉冬瓜餡包子的做法; 蓮子冬瓜湯的做法; 泡椒燒魔芋的做法[圖解]; 蛏子冬瓜湯的做法; 【重慶】泡椒金針菇的做法