泡椒鳳爪

第一步：把雞爪上的指甲用剪刀剪掉，然後把雞爪子剁成2段，用流水清洗幹淨。

第二步：開中火，煮鍋裏放入足量的水，雞爪放入鍋中。一並把蔥段、蒜片、姜片、香葉、花椒、麻椒、八角和桂皮一起倒入。水開後改小火煮15分鍾左右關火。

第三步：將雞爪子撈出，放在流水下沖洗幹淨晾涼，這樣可以避免出現肉凍（膠質）。

第四步：把瓶裝野山椒連湯帶辣椒倒入玻璃的容器內，加入鹽、純淨水（涼白開），白醋的話根據自己的口味再次添加，因爲我買的這瓶野山椒裏含有白醋，感覺醋味可以，就沒有另外再加。然後把雞爪子分布均勻地放進去。

第五步：覆上保鮮膜放入冰箱冷藏2天入味即可。