紅燒豬腳

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

紅燒豬腳封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 豬腳1000克; 幹辣椒適量; 桂皮適量; 八角適量; 香葉適量; 姜適量; 冰糖適量; 豆瓣醬一勺; 大蒜頭適量

輔助料: 蔥適量; 料酒適量

紅燒豬腳的做法步驟

第一步：准備好大蒜頭、姜、桂皮、香葉八角。

第二步：准備好豬腳，清洗幹淨，剁成大塊。

第三步：涼水上鍋，豬腳加料酒和姜片焯水三分鍾。

第四步：過涼水，清洗幹淨浮沫待用。

第五步：起鍋燒油，小火，下入冰糖熬糖色。

第六步：糖成微黃色時。

第七步：下入一勺豆瓣醬，煸出紅油。

第八步：下入豬腳翻炒均勻上色。

第九步：轉入電高壓鍋中，加料酒、桂皮、八角、香葉、辣椒焖炖20分鍾（不用加水了哦）。

第十步：時間結束後，加鹽、雞精、蚝油調味。

第十一步：起鍋裝盤，撒上蔥花即可。

第十二步：成品圖。

第十三步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬腳

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