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沒有一顆面粉的三絲拌“面”

美食達人@眉記:
沒有一顆面粉的三絲拌“面”封面圖

菜式簡介
    健康的飲食習慣是“早飯吃好,午飯吃飽,晚飯吃少”,而宵夜就不符合這一健康規律了,但是又有誰能抵擋宵夜的魅力呢?更何況有些胃不太好的人,比如我,睡覺前一定要吃點什麼,不然胃就難受,睡不著覺。
    今天給大家推薦一款“面條”做宵夜,當然也可以作主食。這款面條不用一顆面粉,完全是用蔬菜製作,搭配美味的花生醬,成就一盤完美的拌“面”?。因爲是用蔬菜製作,這碗“面”的熱量極低,熱量來源僅僅在于調料?;且富含膳食纖維,很有飽腹感,不會讓你一不小心就吃多了?;蔬菜又有豐富的維生素,及其他營養元素,美味又健康?。
    這款宵夜的靈感來源于《拜托了冰箱》安拔拔的土豆面條。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
西葫蘆1根
山藥1截
酸蘿蔔1根
輔助料
幹澱粉1大勺?

沒有一顆面粉的三絲拌“面”的做法步驟

  • 第一步:山藥洗淨去皮,刨成較長的絲,浸在水中防氧化。我這個有點粗了,不過咱就算是?粗面條好了。
  • 第二步:西葫蘆也刨成長絲,我這個刨絲工具是TB買的?。如果沒有刨絲工具,那就用刀切吧。
  • 第三步:酸蘿蔔因爲是腌製品,質地不怎麼爽脆了,刨出來的絲不太好看,我就切絲了?。
  • 第四步:山藥絲不能生吃,所以要處理一下,用1勺澱粉拌勻,使山藥絲裹上幹澱粉(因山藥絲是濕的,所以澱粉裹好後也不幹了)?。
  • 第五步:燒一鍋開水,下山藥絲焯一下?。喜歡脆口的,水一開就撈起,喜歡軟一些的,就多滾幾秒,但時間不要太久,久了會斷?。
  • 第六步:鍋中加半碗水燒開,下一大勺花生醬,鹽、糖,攪拌到醬汁濃稠?。
  • 第七步:西葫蘆、酸蘿蔔是可以生吃的,與焯熟的山藥絲一起擺盤,澆上調好的花生醬,鹹中帶甜,又有一絲酸蘿蔔的酸味,很好吃?。
  • 沒有一顆面粉的三絲拌“面”做法技巧/竅門/補充說明:

    1 三絲的材料也可以用其他蔬菜,如土豆、黃瓜等?。不能生吃的蔬菜的處理方法同山藥絲?。我的蔬菜絲有點粗,如果細一點,或者都焯一下水,應該更象面條?。?
    2 拌面的調味料可以根據自己的口味來調整,比如安拔拔的土豆面條就是用炸醬面的方式做的。
    3 山藥、土豆等容易氧化發黑的食材,切好後放在水中浸著,隔絕空氣?。

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