參賽菜【缤紛榨菜蝦丸麻辣香鍋】

美食達人@小象仔

調味料: 料酒適量; 蔥姜蒜適量; 八角適量; 花椒粉適量; 鹽適量; 胡椒適量; 雞精適量; 孜然粉適量; 火鍋料適量; 豆瓣醬適量; 豆豉適量; 香葉適量; 玉米澱粉適量; 生姜汁適量

第一步：鮮蝦剝成蝦仁去蝦線、涪陵榨菜碎一包、五花肉少許。

第二步：蝦仁和五花肉剁成泥，加入榨菜碎米。

第三步：加入兩顆生雞蛋。

第四步：加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉、生姜汁、少許玉米澱粉攪拌成榨菜蝦泥備用。

第五步：鍋裏燒開水以後，就手和勺子配合，做成圓的蝦丸，一個個放進鍋裏。

第六步：大火煮開斷生即可撈出。

第七步：大火煮開斷生即可撈出，第一步的榨菜蝦丸就做好了。

第八步：蔬菜洗淨准備好。

第九步：把上述准備好的香鍋裏的材料焯水斷生。

第十步：鍋裏放油，加入火鍋料和豆瓣醬以及少許豆豉炒出紅油。

第十一步：加入蔥姜蒜八角等調味料以及五花肉爆香。

第十二步：然後把過水瀝幹的蔬菜等材料，放入鍋裏一起翻炒，最後灑上芝麻和香菜即可食用。

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相關食材：蝦榨菜

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