開胃小菜---拉花蘿蔔
菜式簡介
拉花蘿蔔是常見的小菜，有美、脆、辣、酸、甜，爽眼、爽口的特點。
辣花蘿蔔的做法非常簡單，而且很容易存放，常溫下存放一年多都不會變質、變色，而且越放味道越好。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝腌
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 白蘿蔔1個
- 輔助料
- 白糖2勺
- 白醋3勺
- 粗鹽50克
- 辣椒面5克
- 剁椒適量
- 白酒1勺
開胃小菜---拉花蘿蔔的做法步驟
第一步：白蘿蔔洗淨去兩頭，表皮稍微清理有根須部分。
第二步：用筷子夾住，刀與筷子成45度均勻切片。
第三步：反過來同樣方法切片。
第四步：撒粗鹽，用手搓勻，鹽4小時以上。
第五步：涼白開洗去鹽分，依次放入白酒，白醋，糖，辣椒面拌勻。
第六步：最後放點剁椒，密封放冰箱冷藏，一天後即可食用，3天後味道更佳。
開胃小菜---拉花蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明：
白蘿蔔要選細長的，越小越好。
醋辣椒用量可根據個人喜好。
相關食材：蘿蔔