青椒炒菜花

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菜式簡介
　　菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口幹渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 菜花400克; 青椒4個

輔助料: 蔥適量

調味料: 油適量; 鹽適量; 醬油適量; 味精適量

青椒炒菜花的做法步驟

第一步：菜花分成小塊，洗淨。

第二步：青椒、蔥洗幹淨切好。

第三步：炒鍋加油燒至三成熱，放蔥花炒香，倒入菜花醬油翻炒。

第四步：再加入青椒炒至斷生，加味精盛盤即可。

青椒炒菜花做法技巧/竅門/補充說明：

菜花也可以先放進沸水鍋中淖一下水使蔬菜色澤鮮豔，質脆嫩。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：青椒菜花

答配菜譜：青椒與菜花的做法

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