法國菜湯

美食達人@雅子

菜式簡介
　　今天再介紹一個雅子家冬天經常享用的一種法國菜湯，配法國硬面包非常可口，非常適合早餐。在日本叫シチュー，日語由英名stew而來，法語是ragout。用蔬菜、肉類（大都雞肉）、魚類和特定的湯料煮成，是奶油味的，還有番茄醬味的用于煮牛肉。不知道中國名字叫什麼，起名時費了好大心思。直接看事物吧！送給喜歡西餐的親！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 調味塊半盒; 雞肉250克; 洋蔥中，1個半，300克; 土豆中，1個半，275克; 胡蘿蔔中，半根，100克; 食用油30ML; 水1400; 奶粉5匙

輔助料: 西蘭花適量; 青豆適量

法國菜湯的做法步驟

第一步：准備好材料，各種材料切成適口的塊兒備用。

第二步：用油先中火把肉炒變色。

第三步：蔬菜類先炒胡蘿蔔，然後按硬度依次入鍋炒至斷生。

第四步：放水大火燒開，撇去油沫，蓋上蓋兒小火煮15分至蔬菜熟透，閉火。

第五步：放入味塊拌至完全溶化，放入點綴用的西蘭花，小火煮3分或5分，看情況煮至粘稠狀。

第六步：放入奶粉，攪拌均勻，我用的是速溶奶粉，也可先用少量水調開後再放。看情況小火煮至粘稠狀即可。

法國菜湯做法技巧/竅門/補充說明：

奶粉也可用牛奶代替，牛奶200cc，水量相對減少由1400減爲1200cc，步驟和奶粉一樣，在最後。其實放牛奶正統，那天家裏沒有了。

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