【幹鍋蘿蔔】冬季無敵下飯菜
菜式簡介
這個菜裏，蘿蔔片特別的好吃，女兒吃了一塊還指著盤裏說要吃蘿蔔，冬天裏下飯無敵了，也是冬天裏最應景的菜啦。
蔬菜還是當季的最好，就像那句古話：“立冬蘿蔔賽參湯，不勞醫生開藥方”。我們這裏白蘿蔔一元錢一斤，現在吃蘿蔔，真是便宜又好吃哦。
白蘿蔔 有一定的潤肺止咳功效。白蘿蔔中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。需要注意的是，白蘿蔔屬于寒涼性蔬菜，體質偏寒的，脾胃虛寒的人不宜多吃。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 白蘿蔔1個
- 五花肉100克
- 尖紅椒4個
- 青尖椒3個
- 青蒜5根
- 輔助料
- 植物油1小匙
- 鹽1小匙
- 雞精1/2小匙
- 生抽2大匙
- 蚝油1匙
- 料酒1匙
- 幹紅椒6個
- 姜4片
- 湯一小碗
【幹鍋蘿蔔】冬季無敵下飯菜的做法步驟
第一步：准備所需材料。
第二步：五花肉放入鍋中焯燙一下撈出。
第三步：將白蘿蔔切片，五花肉切薄片，青紅尖椒切斜刀，幹紅辣椒、蒜苗切段，姜切絲備用。
第四步：鍋裏放少許油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒。
第五步：中小火煸炒至五花肉片出油，並且顔色變金黃。
第六步：放入青紅椒段翻炒。
第七步：加入生抽、蚝油、料酒、少許糖翻炒均勻。（喜歡顔色深的可以加一小匙老抽）
第八步：翻炒均勻後加入白蘿蔔片。
第九步：加一小碗水或高湯翻炒，蓋蓋焖煮煮一會，蘿蔔煮熟後撒青蒜。
第十步：翻炒炒勻後加少許鹽、雞精調味即可。
第十一步：裝入幹鍋中即可。
【幹鍋蘿蔔】冬季無敵下飯菜做法技巧/竅門/補充說明：
◎喜歡吃辣的，增加辣椒量，我這個是不辣的，我3歲的女兒都可以吃。
◎蒜苗最好不要少，增加香味。
◎最好選用五花肉。
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