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八寶辣子

美食達人@紅?宏
八寶辣子封面圖

菜式簡介
  八寶辣子是陝西過年必不可少的一道菜,煮熟的肉,油炸豆腐,肉湯,辣子,口感爽脆,無辣不歡,夾馍拌飯,超級好吃。

耗時/難易度
口味香辣
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
蓮藕半個
胡蘿蔔半個
蒜苔適量
醬菜半個
香菇2個
熟肉200克
油炸豆腐4片
豆豉半碗
輔助料
大蔥1顆
生姜1塊

八寶辣子的做法步驟

第一步:准備食材,將蓮藕,醬菜,胡蘿蔔去皮洗幹淨。蒜苔,香菇洗幹淨。

八寶辣子的做法步驟圖(一)

第二步:將所有食材都切成小丁備用。

八寶辣子的做法步驟圖(二)

第三步:准備紅辣椒面,熟芝麻,煮肉湯,生姜和大蔥洗幹淨。

八寶辣子的做法步驟圖(三)

第四步:將大蔥和生姜洗幹淨切成蔥花和姜末。

八寶辣子的做法步驟圖(四)

第五步:鍋中倒油,炒香蔥花和生姜末。

八寶辣子的做法步驟圖(五)

第六步:將切好的肉沫倒進去,裏面加胡椒粉,五香粉和生抽攪拌均勻。

八寶辣子的做法步驟圖(六)

第七步:再將胡蘿蔔,醬菜,香菇,蒜苔,蓮藕丁放進去翻炒兩分鍾。

八寶辣子的做法步驟圖(七)

第八步:將豆腐丁放進去翻炒均勻。

八寶辣子的做法步驟圖(八)

第九步:將煮肉湯倒進去中火炒至斷生。

八寶辣子的做法步驟圖(九)

第十步:將豆豉放進去翻炒均勻。

八寶辣子的做法步驟圖(十)

第十一步:加適量雞精。

八寶辣子的做法步驟圖(十一)

第十二步:再加適量白糖。

八寶辣子的做法步驟圖(十二)

第十三步:翻炒均勻即可關火。

八寶辣子的做法步驟圖(十三)

第十四步:夾馍拌飯超級好吃。

八寶辣子的做法步驟圖(十四)

第十五步:成品圖。

八寶辣子的做法步驟圖(十五)
八寶辣子做法技巧/竅門/補充說明:

豆豉和鹹菜都是鹹的,所以就不用放鹽。

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