八寶辣子
菜式簡介
八寶辣子是陝西過年必不可少的一道菜,煮熟的肉,油炸豆腐,肉湯,辣子,口感爽脆,無辣不歡,夾馍拌飯,超級好吃。
- 耗時/難易度
- 口味香辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 蓮藕半個
- 胡蘿蔔半個
- 蒜苔適量
- 醬菜半個
- 香菇2個
- 熟肉200克
- 油炸豆腐4片
- 豆豉半碗
- 輔助料
- 大蔥1顆
- 生姜1塊
八寶辣子的做法步驟
第一步:准備食材,將蓮藕,醬菜,胡蘿蔔去皮洗幹淨。蒜苔,香菇洗幹淨。
第二步:將所有食材都切成小丁備用。
第三步:准備紅辣椒面,熟芝麻,煮肉湯,生姜和大蔥洗幹淨。
第四步:將大蔥和生姜洗幹淨切成蔥花和姜末。
第五步:鍋中倒油,炒香蔥花和生姜末。
第六步:將切好的肉沫倒進去,裏面加胡椒粉,五香粉和生抽攪拌均勻。
第七步:再將胡蘿蔔,醬菜,香菇,蒜苔,蓮藕丁放進去翻炒兩分鍾。
第八步:將豆腐丁放進去翻炒均勻。
第九步:將煮肉湯倒進去中火炒至斷生。
第十步:將豆豉放進去翻炒均勻。
第十一步:加適量雞精。
第十二步:再加適量白糖。
第十三步:翻炒均勻即可關火。
第十四步:夾馍拌飯超級好吃。
第十五步:成品圖。
八寶辣子做法技巧/竅門/補充說明:
豆豉和鹹菜都是鹹的,所以就不用放鹽。