爆炒辣子雞非油炸版
菜式簡介
不腥又嫩的辣子雞才好吃。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 白條雞半只
- 輔助料
- 青椒1個
- 蔥適量
- 八角適量
- 花椒適量
- 姜適量
- 幹辣椒適量
- 調味料
- 老抽適量
- 糖適量
- 鹽適量
爆炒辣子雞非油炸版的做法步驟
第一步：白條雞切塊，洗淨。
第二步：青椒切片，備好蔥、姜、花椒、八角、幹辣椒
第三步：幾塊放沸水中焯一遍，稍微放點鹽和醋，去腥、去髒東西。
第四步：鍋中放油，將姜、花椒、八角、幹辣椒爆香，再放蔥，適量放點白芝麻更香。然後放三匙白糖，炒到起泡
第五步：放入焯過水的幾塊，大火翻炒，然後放少許熱水焖一下。因爲幾塊沒有炸，怕不熟。
第六步：雞塊熟了後，放老抽和青椒，大火炒，収汁後出鍋即可
第七步：出鍋了，好香
