陳皮紅燒小排

美食達人@RLing

菜式簡介
　　色澤紅亮，鮮香濃郁，絕對是新年餐桌上必不可少的一道美味佳肴～

第一步：排骨洗淨備用。

第二步：陳皮清洗一下，剪成小塊備用。

第三步：姜絲備好。

第四步：鍋內加入適量清水，下排骨，料酒及姜片焯水。

第五步：焯好水的排骨用溫水沖洗幹淨瀝幹備用。

第六步：熱鍋冷油，下姜絲煸香。

第七步：放入排骨炒香，加入陳皮炒勻。

第八步：加入適量生抽炒出香味。

第九步：加入適量熱水大火燒開轉中火炖煮半小時。

第十步：一勺紅糖備好。

第十一步：排骨炖煮廿分鍾後，加入適量鹽及紅糖繼續炖煮十分鍾。

第十二步：大火收汁（香氣彌漫整個廚房）。

第十三步：即將出鍋裝盤。

第十四步：成品圖。

第十五步：成品圖。

陳皮紅燒小排做法技巧/竅門/補充說明：

排骨洗淨加料酒，生姜焯水去腥增鮮！
肉類食品加入新會陳皮炖煮，可以使肉質更快酥爛，增香解膩！
加入適量紅糖色澤紅亮，口感更佳！

相關食材：陳皮

相關菜譜：: 陳皮燒大鵝的做法; 潤秋燥甜甜的陳皮羅漢果飲糖尿病照樣喝的做法; Hold不住的美食---陳皮鳳爪的做法; 【飛禽走獸篇】：陳皮兔的做法; 止咳潤肺佳品----陳皮蘋果雪梨水的做法; 陳皮圓子豆沙羹的做法; 陳皮紅豆沙的做法; 陳皮毛豆的做法; 陳皮排骨湯的做法; 陳皮紅豆沙的做法; 陳皮冰糖炖檸檬的做法; 陳皮綠豆鴿子湯的做法; 陳皮炖檸檬的做法; 陳皮山楂汁的做法; 冬日必備粥：紅豆+糯米+陳皮，溫和養胃，預防寒冷咳嗽的做法; 陳皮鼓汁蒸鲳魚的做法