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麻油泡豆腐皮

美食達人@雨欣欣欣
麻油泡豆腐皮封面圖

菜式簡介
  在我們四川遂甯,有非常出名的肖老五豆腐幹兒。裏面有一款經典的嘛,麻油泡豆腐皮兒。過年呐。平時不會做菜的家人們也想給大家露上一手。這道用半成品的豆腐皮做出來的菜非常的簡單美味。零失敗新手也可以學喲。關鍵就是買好吃的調料。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
豆腐皮二張
輔助料
白芝麻一匙
花椒半匙

麻油泡豆腐皮的做法步驟

  • 第一步:准備兩張豆腐皮兒,我們把它切成粗條。
  • 第二步:鍋裏放清水加適量的米酒。略炒一下水,消毒,去除豆腥。
  • 第三步:放入多一點的芝麻油。醬油,味精。花椒。也可以用花椒面,個人覺得這個花椒的味道會比較好吃。
  • 第四步:加入五香粉和白糖均勻攪拌。
  • 第五步:放上豆腐皮兒。再放一點花椒。白芝麻,辣椒面。均勻以後浸泡一個小時。
  • 第六步:裝盤即可吃。
  • 麻油泡豆腐皮做法技巧/竅門/補充說明:

    這道菜拿芝麻油又放的多一點。不適合放醋。我們在煮豆製品的時候加一點酒會去除豆腥。一定要浸泡一個小時以上,讓它完全入味。
    芝麻油一定要買品質好的小磨芝麻油哦。

    菜譜標簽:熱菜家常菜小菜
    相關食材:豆腐豆腐皮麻油

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