蔥香鮮肉元宵
美食達人@八面是Limno
菜式簡介
元宵節將至，你是喜歡甜口湯圓還是鹹口元宵呢？
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 豬肉末適量
- 糯米粉適量
- 輔助料
- 蔥少許
蔥香鮮肉元宵的做法步驟
第一步：主要食材如圖所示示意，糯米粉、豬肉餡、蚝油、輕鹽牡蛎醬油、料酒等。第二步：選購現成的豬肉沫，加1勺六月鮮輕鹽牡蛎醬油增醬鮮味。第三步：1勺臻品蚝油，讓肉餡吃起來更鮮。第四步：少許白砂糖調味。第五步：適量澱粉，使得肉餡更具粘合，包起來更方便。第六步：切適量青蔥，加入其中，攪拌均勻。第七步：適量糯米粉加適量清水第八步：揉製面團光滑不黏手，分成小面劑子備用。第九步：取一份，用雙手輕輕攤成喇叭漏鬥裝。第十步：將豬肉餡加入其中，量要適量壓一壓（不宜過多，容易破）。第十一步：而後一手托住面皮旋轉，一手邊收口，最後搓成圓球狀。第十二步：水燒開後，加入元宵。第十三步：用類似煮水餃的方式來煮，沸騰後再加少許冷水。第十四步：最後煮至沸騰浮起，即爲成熟。第十五步：可出鍋食用，原湯也可以盛出來喝噢（原湯化原食）。第十六步：鮮肉蔥香元宵就做好啦~
