自製美味醬牛肉

第一步：牛腱子肉切大塊洗淨，用料酒、老抽、生抽，姜片、花椒，大料（1：1）不放水，腌製一晚上。

第二步：焯水去掉上層沫之後，保留焯水的湯汁。

第三步：將焯好的牛肉塊撈出，准備醬製的料。

第四步：醬製的調料用了花椒，大料，香葉，小茴香，肉蔻，幹辣椒，大蔥，鮮姜，老抽生抽（比例1：1），料酒，黃醬或甜面醬，冰糖。

第五步：用焯牛肉的湯調好，把每塊牛肉放進去揉一揉，然後再加湯至剛剛與牛肉等高即可。

第六步：用高壓鍋的牛羊肉檔，到時間後不開蓋，放4個小時以上。

第七步：然後把牛肉取出放到冰箱冷藏至少一晚上（主要爲了好切片），吃之前切片裝盤。

第八步：美味醬香的牛肉做好了，鹹淡適宜，散發著濃郁的醬香味，唇齒留香，太好吃了。