涼拌兒菜

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涼拌兒菜封面圖

菜式簡介
　　酸酸甜甜開胃菜。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 兒菜3顆

輔助料: 蒜頭2顆

涼拌兒菜的做法步驟

第一步：因爲兒菜長得疙疙瘩瘩的，縫隙裏面容易藏汙泥，所以先用刷子裏裏外外刷幹淨。

第二步：將尾部老皮削掉。

第三步：先切薄片，再切細絲，越細越好。

第四步：蒜頭切成蒜沫。

第五步：切成絲的兒菜先加一小勺食鹽腌製十分鍾左右。

第六步：將腌製好的兒菜過涼水。

第七步：擠幹水分。

第八步：加蒜末，食鹽和蘋果醋重新拌勻。

第九步：再依次將辣椒油，白糖，花椒油，麻油放入碗中。

第十步：攪拌均勻。

第十一步：將拌好的兒菜放入慕斯圈內，整形擺盤即可享用。

涼拌兒菜做法技巧/竅門/補充說明：

先用食鹽腌製一下的兒菜更脆喲。

菜譜標簽：午餐家常菜下飯菜晚餐春季食譜涼菜快手菜

相關食材：兒菜

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