江南名菜～腌笃鮮，湯白汁濃鮮香味美

第一步：鹹肉200克，童子雞半只，春筍1個，百葉結6個，生姜1塊切片，香蔥2根打結。

第二步：雞半個去掉不要的殘留物，洗淨後切成塊狀，鍋內上開水放入生姜把雞塊倒入煮開後倒入料酒，焯一下撈起，用溫水沖洗一下放入碗中待用。

第三步：把春筍殼剝去，削去老根，對半切放入鍋中焯水5分鍾左右撈起放入清水中浸泡10分鍾後撈出切片或滾刀塊狀都可以。洗淨把鹹肉切成條塊狀，放入鍋中焯水，水口後加入料酒去腥，撈起待用。把百葉結也放入鍋中焯水1分鍾左右撈起。

第四步：把所有食材准備就緒，准備砂鍋1個，把蔥姜放入，把雞塊和鹹肉放入砂鍋中。

第五步：加入清水淹沒食材，大火煮開後加入料酒，邊煮邊把鍋中的浮沫撇掉，直到沒有浮沫幹淨爲止，把春筍倒入繼續大火煮開，最後把百葉結放入一起大火煮開，轉中小火咕嘟咕嘟笃45～60分鍾左右，最後把裏面的蔥結撈出扔掉。

第六步：滿滿的香味。

第七步：這道鮮香脆嫩 ，鮮美無比的腌笃鮮就好了，先來一勺奶白濃湯，再吃一口肉和筍，入口很清爽很鮮香哦。

第八步：是不是感覺很簡單呢。 如果想嘗試一下就趕快動手吧，爲愛下廚房吧，把春天吃進肚子裏。自己先來嘗鮮一碗吧。