私房紅燒肉

美食達人@米芽

私房紅燒肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 五花肉400克

輔助料: 蒜8瓣; 姜2塊; 蔥頭少許

調味料: 八角3塊; 桂皮2小塊; 幹辣椒若幹; 料酒50ML; 冰糖5小粒; 老抽20-30ML; 鹽和雞精少許

私房紅燒肉的做法步驟

第一步：五花肉焯水切成1·5厘米左右厚的片狀。

第二步：配料准備好。

第三步：炒鍋放少許油，燒至五成熱，下蒜瓣爆香。

第四步：放五花肉一起爆。

第五步：將肥油煸出、表面微焦黃時，倒出多余的油，再倒入其他的配料一起炒香。

第六步：依次放入料酒、冰糖、老抽，炒勻，加清水沒過肉，大火燒開，轉小火焖燒。

第七步：至湯汁濃稠，加少許鹽和雞精，大火收汁，直至水分全部收幹出油即可。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐冬季食譜名菜本幫菜

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