金香大蒜

美食達人@kiss戰女

菜式簡介
　　大蒜、鹹鴨蛋黃巧妙結合，讓你品嘗別具一格的風味！

第一步：鹹蛋黃入沸水蒸鍋蒸10-15分鍾，蒸至熟透，取出晾涼。

第二步：鹹蛋黃碾成粉狀，香蔥洗淨切碎待用。

第三步：大蒜剝去外皮，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。

第四步：鍋置火上油燒至七成熱，將蒜瓣入鍋炸製。

第五步：炸至金黃色，撈出控淨油。

第六步：鍋置火上少許底油，倒入蛋黃末、鹽，添入少許清水炒勻。

第七步：待蛋黃炒散後放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。

第八步：使蛋黃均勻包裹住蒜瓣，關火，撒少許香蔥即可出鍋。

第九步：此菜特點：色澤金黃、味道鹹鮮、蒜香濃郁。

金香大蒜做法技巧/竅門/補充說明：

1、火不宜過大，油溫不宜過高，蒜瓣一定要炸透。
2、是陰虛火旺者的食療補品；
3、孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。

相關食材：大蒜

養生食療：胃癌過敏

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