醬汁炒花甲

第一步：這種花甲叫玻璃甲，個小肉多 。

第二步：配料：青椒、 泡椒 、姜蔥蒜 。

第三步：配料切粒 。

第四步：用水和生粉調一個水澱粉 ，備用。

第五步：鍋中水燒開，花甲焯水1分鍾。

第六步：殼張開後撈起，用清水洗去表面的浮沫，瀝幹水分 。

第七步：起鍋熱油，炒香姜蔥蒜末 。

第八步：倒入花甲。

第九步：加入料酒、 醬油、 黃豆醬、 蚝油、胡椒粉調味 。

第十步：放入青紅椒 。

第十一步： 倒入水澱粉 ，開大火收汁 。

第十二步：最後淋入香油收尾，色澤更亮麗 。

第十三步：翻炒均勻後出鍋 。

第十四步：成品 。快手小炒， 鮮美下飯 。