蚝油炒花甲

第一步：花甲一斤，拿回家放清水裏浸泡，讓它們活動活動。

第二步：花甲炒之前先焯水。

第三步：放入姜片，水滾後，花甲自動打開即可停火。

第四步：撈起來備用。其他配菜切好。

第五步：辣椒先炒斷生。

第六步：再另起鍋，爆香蒜末、蔥末。

第七步：倒入花甲爆炒。

第八步：倒入辣椒。

第九步：加入兩勺蚝油，兩勺醬油，翻炒兩分鍾。

第十步：加入蔥段。

第十一步：炒至均勻入味即可。

第十二步：成品。