梅花肉炖土豆

美食達人@不做妖精好多年

菜式簡介
　　新鮮土豆上市了，個頭不大的7毛錢一斤。最喜歡吃炖新鮮土豆啦，面嘟嘟的，特別入味。
　　因爲公爹討厭吃炖的土豆，所以婆家幾乎不做炖土豆，以至于老公也不喜歡吃炖土豆，就給他放了幾根芸豆。

第一步：新鮮土豆。

第二步：去皮洗淨，芸豆摘洗幹淨。

第三步：芸豆掰成小塊。

第四步：土豆切滾刀塊。

第五步：冷水浸泡的梅花肉。

第六步：切大塊。

第七步：熱鍋冷油，油熱放食鹽和花椒八角，放豬肉。

第八步：翻炒至斷生。

第九步：放芸豆翻炒。

第十步：放生抽。

第十一步：翻炒均勻。

第十二步：放土豆翻炒。

第十三步：炒至土豆表面斷生。

第十四步：放清水，略低于食材。

第十五步：蓋鍋蓋。

第十六步：大火燒開，改中小火，炖至湯汁不多的時候放雞精。

第十七步：拌勻，大火收汁，湯汁所剩不多即可。

第十八步：成品。

梅花肉炖土豆做法技巧/竅門/補充說明：

梅花肉油脂少而不柴，不過用五花肉更香。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：梅花肉土豆梅花

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