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涼拌海帶絲

美食達人@石榴樹2008
涼拌海帶絲封面圖

菜式簡介
  天氣熱起來了,這個季節最受歡迎的就是涼拌菜了,不用開火就更好了,做飯吃飯也都沒有那麼麻煩了。
  今天來教你們做一道好吃的涼拌海帶,酸辣爽口,不油膩,開胃小菜非它莫屬了。
  海帶可是一個好東西,特別是一些高血壓的人群很適合食用海帶,缺碘的人也可以通常食補吃海帶來補碘,方便又有效。海帶的吃法也是很多種,可以涼拌,可以炒,可以炖,還可以煮湯,比較適合夏天的就是涼拌了,酸辣可口,味道絕了。

耗時/難易度
口味酸辣
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
海帶200克
大蒜5瓣
紅辣椒半個
輔助料
芝麻1把

涼拌海帶絲的做法步驟

  • 第一步:先來准備所需要的食材,這裏的海帶我是買的新鮮的,很厚實,味道也更鮮,只是剛買來的新鮮海帶不能立即用水清洗。
  • 第二步:一條海帶分成幾塊,松散地擺放在籠屜上,鍋裏裝適量的涼水,蓋上蓋子上鍋蒸,上汽後開始計時,10分鍾後關火。
  • 第三步:關火後不要馬上打開鍋蓋,再焖3-5分鍾,然後自然晾涼,完全涼透了,用涼水清洗幹淨,需要多清洗幾次,如果著急就用溫熱水來洗,一定不能直接用涼水清洗,否則海帶就會變硬。
  • 第四步:然後把清洗好的海帶切成細絲,長度大約20厘米左右,太短了不好夾,太長了吃起來不方便。
  • 第五步:辣椒切成辣椒圈備用。
  • 第六步:大蒜去皮切成蒜末備用。
  • 第七步:在大蒜裏加入油醋和醬油來調味,因爲新鮮海帶本身有鹹味,所以不需要加鹽,如果海帶自身鹽分有些多,可以蒸好後用涼水浸泡一會兒。
  • 第八步:海帶絲裏放入一把芝麻,辣椒圈,再把拌好的蒜汁澆上去,拌勻後撒上香菜,就可以上桌品嘗了。
  • 涼拌海帶絲做法技巧/竅門/補充說明:

    1·新鮮海帶的處理一定要記住,不能先洗要先蒸,蒸熟了涼透了再清洗,不然海帶會發硬嚼不動。
    2·新鮮海帶本身有鹹味,可根據個人口味選擇是否需要浸泡脫鹽。
    3·海帶現拌現吃,不建議拌好了儲藏起來慢慢哦。

    相關食材:海帶

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