不放醋不放添加劑，10分鍾做出酸爽鮮美的酸湯肥牛
菜式簡介
酸湯肥牛，是很多川菜館的常見名菜，屬于川菜
肥牛的品質自然是第一要素，但入鄉隨俗以後，酸湯至關重要是湯的調味，要酸辣得恰到好處。肥牛美味而且營養豐富，不僅提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，而且還是每天需要的維生素 B群，包括葉酸、維生素 B和核黃素等的最佳來源。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵和維生素，營養更豐富，更易于人體的吸收。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 肥牛200克
- 輔助料
- 番茄2個
- 金針菇1把
- 豆腐1塊
不放醋不放添加劑，10分鍾做出酸爽鮮美的酸湯肥牛的做法步驟
第一步：金針菇洗淨備、用豆腐切塊焯水備、用西紅柿切丁、泡菜切丁肥牛焯水備用。
第二步：鍋內燒油，油熱下入切好的番茄，番茄炒至出湯汁後，放入切好的泡菜。
第三步：一直到番茄熬成汁，鍋內加入適量的水。
第四步：加入適量的鹽。
第五步：水開後下入焯好水的豆腐，蓋上鍋蓋繼續煮。
第六步：第二次水開後下入金針菇。
第七步：下入肥牛。
第八步：再煮3到5分鍾就可以啦。
第九步：出鍋撒上蔥花即可。
不放醋不放添加劑，10分鍾做出酸爽鮮美的酸湯肥牛做法技巧/竅門/補充說明：
1、豆腐記得焯水去掉豆腥味兒。
2、肥牛焯水去除血沫，不然生肥牛下鍋影響湯美觀和口感。