自製爸爸糖同款蛋黃酥團圓酥

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菜式簡介
　　大家有沒有吃過蛋黃酥呢？我之前在爸爸糖買吐司的時候發現他家還有蛋黃酥賣，不過他們管它叫團圓酥，買了一盒發現他家的蛋黃酥居然很好吃，于是就琢磨了下做法還不錯哦。

第一步：往盆裏加入中筋面粉、砂糖、豬油35g、清水45g揉成面團製作酥皮。

第二步：揉成面團後再在板子上繼續反複揉搓。

第三步：直到揉出手套膜。

第四步：揉好的面團分成小劑子蓋上保鮮膜松弛半小時。

第五步：將紅豆沙按成餅狀包住鹹蛋黃。

第六步：搓成小球備用。

第七步：低筋面粉、50g豬油混合均勻製作油酥。

第八步：分成小劑子蓋上保鮮膜備用。

第九步：用酥皮保住油酥搓成小球。

第十步：把面團擀平在卷起來繼續擀平使其混合均勻，最後擀成皮。

第十一步：包住團好的內餡。

第十二步：團好的蛋黃酥表面刷上一層蛋黃液撒上適量黑芝麻點綴。

第十三步：放進烤箱170度烤半小時。

第十四步：然後就可以享受美味的蛋黃酥啦。

自製爸爸糖同款蛋黃酥團圓酥做法技巧/竅門/補充說明：

沒有豬油的也可以用黃油代替哦。

菜譜標簽：下午茶糕點烘焙

相關食材：蛋黃

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