苦瓜炒蛋

第一步：苦瓜對半切開，去籽和刮幹淨裏面的白瓤。

第二步：斜刀把苦瓜切薄片。

第三步：把約1茶匙鹽撒在苦瓜上，拌勻，腌15分鍾-20分鍾，擠去苦水。

第四步：用水沖洗兩遍，再擠幹水份，這樣苦瓜基本不大苦了。

第五步：擠幹水份的苦瓜。

第六步：雞蛋放少許鹽。

第七步：打散。

第八步：熱鍋冷油

第九步：把苦瓜放入，放雞粉和糖炒至斷生。

第十步：倒入雞蛋液。

第十一步：炒至雞蛋凝固即可。‘

第十二步：簡單快手，小孩也愛吃。