牡丹海參

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牡丹海參封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 海參適量; 銀耳適量

輔助料: 油菜適量; 銀耳適量; 紅尖椒適量; 姜適量

牡丹海參的做法步驟

第一步：蔥切段，姜切片，紅椒切絲，放在清水中浸泡，海參清洗幹淨，銀耳去根撕成朵，鍋加水燒開下入半盒濃湯寶，鹽，將油菜下入燙一下撈出待用。

第二步：再下入銀耳燒開煮2-3分鍾，盛出放在大碗內浸泡入味，鍋加清水燒開下入姜片，料酒，在下入海參焯燙1-2分鍾，盛出，鍋加油燒熱，下入蔥段小火，煎製蔥段至金黃微焦。

第三步：將蔥油，蔥段，盛出待用，鍋留少許油，下入海參，加入水或鮮湯，加入特級醬油,紅燒醬油，胡椒粉，加入蚝油，燒開煮2-3分鍾至海參入味，加入蔥段，淋入水澱粉，加熱至湯汁粘稠，使湯汁包裹在海參上，淋入蔥油，翻炒均勻，關火，將銀耳和油菜葉擺出花形，將海參放在上面，放上紅椒絲，即成。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐海鮮

相關食材：海參

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