炝拌土豆絲

第一步：准備食材，土豆洗幹淨去皮，青紅椒洗幹淨。

第二步：土豆切成細絲。

第三步：用涼水沖洗幹淨裏面的澱粉，再用清水浸泡。

第四步：青紅椒切成細絲，大蒜切成片，小蔥切成絲絲。

第五步：鍋中燒水，水開後加兩滴油將土豆絲焯水半分鍾撈出過涼水瀝幹水分備用。

第六步：將土豆絲、青紅椒、大蒜片和蔥絲放進一大碗裏，裏面加鹽、白糖、雞精和胡椒粉。

第七步：准備花椒粒和幹辣椒段。

第八步：鍋中燒油，小火爆香花椒粒和幹辣椒。

第九步：將花椒粒和幹辣椒段撈在菜上面，油燒至冒煙淋在上面，裏面加生抽、涼拌醋和香油抓拌均勻裝盤。

第十步：成品圖。