香辣米粉炒藕片

美食達人@joanna_521

香辣米粉炒藕片封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 藕1節

輔助料: 大米粉適量

調味料: 豆瓣醬適量; 辣椒粉適量; 老幹媽適量; 生抽適量; 姜適量; 小蔥適量

香辣米粉炒藕片的做法步驟

第一步：大米前一晚洗淨瀝幹，入鍋炒，炒到焦黃、膨脹，放入料理機打碎。藕去皮切片，稍微厚一點，然後清水沖洗把表面澱粉洗掉瀝幹，准備一小碗，放適量老幹媽、豆瓣醬、生抽、白糖，調製均勻待用。鍋裏放油，姜片炒香入藕片炒斷生，將調製的調料與藕片翻炒均勻。

第二步：下米粉與辣椒面繼續翻炒，米粉多放些，最好是每片藕都粘上才香哦。

第三步：撒上蔥花起鍋。

香辣米粉炒藕片做法技巧/竅門/補充說明：

1·因爲豆瓣醬與生抽都有鹽，如果炒的藕份量不多，應該是不用放鹽了，不過根據個人口味定。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜冬季食譜

相關食材：藕米粉

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