小蔥花煎蛋
菜式簡介
姐姐家菜園子大豐收，摘了好多蔬菜和小蔥，昨天親戚家又送來了土雞蛋，今早上做個小蔥煎蛋，再配上小米粥，香噴噴的，吃出了兒時的味道！
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土雞蛋5個
- 小蔥5顆
小蔥花煎蛋的做法步驟
小蔥花煎蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1·煎雞蛋餅最關鍵的就是掌握好火候，火太大了沒熟就糊了，顔色不好看，凝固後離火煎效果比較好，火太小了，雞蛋不蓬松有腥臭味。
2·適量加入少許料酒不僅蓬松而且口感好。
3·如果蛋餅煎的大，不要用鏟子翻面，小心會碎掉。
4·煎雞蛋餅油要多一些，喜歡嫩嫩的就少煎一會，喜歡邊緣處焦脆脆的就多煎一會，軟嫩的滑香，焦嫩的幹香，各有各的好，看你喜歡那一個！