新加坡香辣蟹

美食達人@hechoy

菜式簡介
　　香辣蟹算是新加坡的地道美食，值得品嘗，吃過以後自主研發了一下，給朋友做過幾次大家都很喜歡，嘿嘿，給大家介紹一下我這做法不算地道，味道還算可以的香辣蟹。。。

第一步：第一步，將螃蟹洗淨，蒸八分熟。。。

第二步：鍋裏倒入少量油，下蔥姜蒜幹辣椒翻炒，再倒入番茄醬（如果用的是帶辣味的番茄醬就不用再加幹辣椒，除非特別喜歡辣口）。。。

第三步：加入雞蛋，雞蛋不用事前打勻，下鍋後用勺子慢慢攪拌均勻即可，記得要慢點攪拌哦，這樣雞蛋才不會太碎，蒸螃蟹的時候盤子裏都會有汁，把蒸出來的汁倒入調的汁裏味道更鮮。。。

第四步：最後，將螃蟹倒入鍋中翻炒，即可出鍋了。。。

第五步：大功告成。。。

新加坡香辣蟹做法技巧/竅門/補充說明：

做過多次後發現，將螃蟹和調的汁分開放，更好，吃的時候直接將剝好的螃蟹沾著醬汁吃。在新加坡這道菜一般還會配著炸過的小饅頭（我們家配面包）沾著醬汁吃，味道也很好。我還試過用蝦做主料，味道也不錯，大家可以試著自己搭配，希望大家喜歡。。。

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