水晶蝦餃

菜式簡介
　　材料：
　　主料：鮮蝦250克，豬肉100克，澄面200克，澱粉50克，色拉油適量
　　配料：馬蹄4個，紅蘿蔔50克
　　調料：鹽，雞精，五香粉，香油，胡椒粉，蠔油，生抽，料酒，糖，開水
　　做法：
　　1· 蝦煮熟，剝殼，去蝦線，豬肉剁碎，馬蹄，紅蘿蔔剁碎
　　2· 把上述材料加上調料腌20分鍾左右
　　3· 澄面和澱粉用開水和，一邊加開水，一邊用筷子攪均，差不多成團的時候，蓋上蓋子，等開水不燙水的時候，把面拿出來揉成團，然後再加色拉油繼續揉成光滑的面團。
　　4· 然後取一塊，搓成長條，再分成小團，擀成片包上餡
　　5· 蒸籠裏刷油，把包好的蝦餃碼放好，水開蒸8分鍾，這個我蒸的時間算是比較長了，主要是想著孩子，怕不熟，其實蒸6分鍾就可以。