【讓你吃得爽口的白蘿蔔】蔔麗翠
菜式簡介
蘿蔔又名菜菔、羅服。我國是蘿蔔的營養故鄉，栽培食用曆史悠久，蘿蔔早在《詩經》中就有關于蘿蔔的記載。它既可用于製作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可用作泡菜，醬菜腌製。蘿蔔營養豐富，有很好的食用、醫療價值。有“冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季保安康”的說法。
蘿蔔含有能誘導人體自身産生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑製癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
蘿蔔還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝腌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 白蘿蔔一個
- 白砂糖適中
- 水果汁適中
【讓你吃得爽口的白蘿蔔】蔔麗翠的做法步驟
白蘿蔔的營養分析：
1· 增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2· 幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3· 幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4· 防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿蔔可食相關人群：
1、一般人都可食用。
2、 蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；時胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂等患者忌吃。
白蘿蔔的食物相克：
白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
白蘿蔔的製作指導：
1· 蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹饪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2· 蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者爲好，平時不愛吃涼性食物者以熟食爲宜。
3· 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。
4· 白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被其它事物稀釋。
白蘿蔔的食療作用：
蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；
可清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰；
主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
白蘿蔔的營養價值與功效
白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認爲該品味辛甘，性涼，入肺胃經，爲食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之爲“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。
白蘿蔔有抗