過年必不可少—香芋小丸子

第一步：原料圖。

第二步：芋頭洗淨去皮，刨成絲。

第三步：胡蘿蔔洗淨刨成絲。

第四步：五花肉剁成肉糜。

第五步：把芋頭絲和胡蘿蔔絲分別用刀切幾下，成較短一點的絲，然後和肉糜一起倒入盆中。

第六步：調入上述所有調料，並加入蔥、姜末，然後拌勻。

第七步：加入4湯勺的地瓜粉，戴上手套抓勻後順同一方向攪拌片刻。

第八步：依次做成大小差不多的丸子。

第九步：鍋中熱油，油6、7成熱時，依次下入丸子。（一個一個下，不是一起倒下去）

第十步：炸至表面微微金黃，8成熟左右時撈出控油。

第十一步：鍋中油再次燒熱，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黃，內餡全熟，撈出控油即可。