【玉米風暴2】玉米梅花蒸餃的做法步驟
第一步：青菜洗幹淨用開水焯一下，加點鹹鹽，一點就好，不要焯的時間太長，這樣容易太老了。第二步：焯好的芹菜加點鹹鹽剁碎，擠出水分，備用，用紗布抱起來擰出水分就好。切忌力度不要太大，把水分全劑光了，這樣口感不好。第三步：剁肉陷把蔥姜一起剁在裏面。和肉很好的融化。第四步：鍋內加點油，把剁好的陷炒一下，這樣做會讓肉餡更好吃。第五步：加入二十三香，冰糖，料酒，鹹鹽，雞精，生抽，老抽，耗油，花椒水一點就好。第六步：做好的肉餡和青菜餡放在一起。加入生抽一小勺，雞精，鹹鹽，攪拌即可。第七步：攪拌均勻的肉餡放在一邊，備用。第八步：和面。玉米面和白面，一米面4小碗，面粉6小碗。原因是玉米面比較粗，不容易活成面團，這樣做面團無論是從顔色和比例都很好。k可以加點奶粉，味道很好吃哦第九步：加入開水，切忌是開水，用勺子慢慢攪拌。一點一點的加水。最後用手活成面團。第十步：活好的面團，蓋上蓋子醒20分鍾，這段時間我們准備其他材料就好。第十一步：把胡蘿蔔，香菇，金針菇，扁豆過水煮熟，雞蛋煎熟剁碎末。剁完的碎末，沒個都加一點鹹鹽，雞精記住一點就好，金針菇裏加一點耗油。備用就好。要把這些丁切得越小越好~~有點費時間，耐心點第十二步：開始包蒸餃，把陷放在皮中間。餃子皮要大些。第十三步：皮上五點向中間擠壓粘合。這五點你想想成五角星的五點就好了。第十四步：兩輛花瓣粘合，粘出中間梅花的形狀。在整體調整他的花瓣。第十五步：把剛才准備好的5種材料按照你喜歡的顔色搭配擺放在5個圈圈裏。第十六步：蒸鍋中放水。把是的籠屜布放入上面，等鍋內上氣，把蒸餃放入，開始算時間，10分鍾就好了，因爲前面的肉餡，扁豆，都是熟的，所以只需要短時間的蒸製就好了。如果你的陷想做生的就要時間長了~~這樣面吃起來不勁道。第十七步：蒸好的擺盤，配上一些葉子，是不是和一朵朵綻放的梅花一樣呢。呵呵。第十八步：一束梅花，感覺很好看吧~~~站上醋，辣椒醬，自己喜歡的蘸調料，嘗嘗吧，味道很好。第十九步：來一盤，沾上調料，美味第二十步：成品圖
【玉米風暴2】玉米梅花蒸餃做法技巧/竅門/補充說明：面皮可以用模具，這樣花瓣的邊都很平滑也很整齊，效果你會更喜歡。記住皮不要太薄~~還是要中間稍微厚點。餃子餡我之所以這麼做，爲了讓餃子餡更香更好吃。
