杏仁酥

菜式簡介
　　杏仁的功效與作用：
　　 1· 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
　　 2· 甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。
　　 3· 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心髒病和很多慢性病的發病危險。
　　 4· 杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
　　 5·杏仁還有抗腫瘤作用。
　　 雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；産婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。