變著花樣做曲奇——抹茶杏仁丹麥酥

美食達人@happy985

菜式簡介
　　最近幼兒園讓畫東西,兒子各種走神不好好弄，老師一再提醒家長回家要練練，這小鬼一會兒都坐不住，真是讓我這當媽媽的愁啊！我們小時候怎麼感覺大人也沒怎麼管就長了，輪到了現在的小朋友，感覺當個媽媽真是不容易。
　　定期總會做點餅幹，做爲兒子放學後的小零食，今天就來個小造型的，增加點美美的心情。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 黃油100克; 糖粉25克; 細砂糖50克; 鹽2克; 雞蛋1個; 杏仁39個

輔助料: 低粉180克; 玉米澱粉10克; 奶粉15克; 抹茶粉5克; 白巧克力適量

變著花樣做曲奇——抹茶杏仁丹麥酥的做法步驟

第一步：軟化的黃油打散（軟化是指把黃油放在室溫下自己變軟，剛從冰箱拿出來的黃油變需要一段時間，如果著急用可以把放黃油的容器隔著熱水讓它融化，融化後在冷凍個十幾分鍾，液體的部分能凝固在一起就可以了）。

第二步：加入糖粉、細砂糖、鹽充分打發均勻（打前一定要先攪拌一下，直接打發糖粉會四處飛濺）。

第三步：加入雞蛋充分打發均勻（打發雞蛋這一部可能需要的時間要長一點，剛開始雞蛋與黃油混合是稀稀的狀態，打一會兒就會變的越來越濃稠）。

第四步：打至體積差不多是原來的一倍，顔色有些發白，就可以了。

第五步：過篩入面粉。（一定要過篩，要不然不容易攪拌均勻，容易出現面粉顆粒）。

第六步：加入奶粉、抹茶粉攪拌均勻。

第七步：裝入裱花袋（我這裏選用的是8齒大號裱花嘴）。

第八步：烤盤裏鋪上烘焙油紙，擠出均勻大小的曲奇，烤箱上下火160度，提前預熱2鍾，放入中層烤28分鍾。

第九步：曲奇出箱後，上面擠入一點融化的白巧克力，放上一顆杏仁，待冷卻後，杏仁就會粘在上面了。

變著花樣做曲奇——抹茶杏仁丹麥酥做法技巧/竅門/補充說明：

1、做好的曲奇冷卻後一定要密封保存起來，避免軟掉。
2、溫度自己也可以根據自己的烤箱進行調節。
3、份量兩烤盤一共39個

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：杏杏仁

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