馳名血醬鴨

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馳名血醬鴨封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝爆; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 新鮮仔鴨1只; 鴨血適量; 五花肉100克

輔助料: 青辣椒50克; 仔姜100克; 鴨血100克; 甜醬20克; 鹽適量; 紅辣椒50克

馳名血醬鴨的做法步驟

第一步：鴨子一只，（剁成小塊）鴨血（殺鴨的時候小碗裏面放勺鹽或者白醋，然後再裝鴨血，以免鴨血凝固，漿不起來。

第二步：姜，紅辣椒，蒜頭切片（越多越好）。

第三步：起油鍋，先爆不容易熟的鴨頭和鴨掌，放進其它的鴨塊，爆炒邊爆邊放米酒，去味增香。

第四步：爆香後，放入姜、青紅椒、甜醬、味精，不要放鹽，鴨血裏放了鹽，再放入鴨血。

第五步：小火翻炒，待鴨血醬到上面即可，但是要掌握火候，否則鴨血過老。

第六步：出鍋。

馳名血醬鴨做法技巧/竅門/補充說明：

殺鴨的時候小碗裏面放勺鹽或者白醋
特點：肉酥味香，鮮辣可口，脆滑細嫩，營養豐富，

菜譜標簽：宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：血

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