茄汁帶魚

美食達人@李李小酒窩

菜式簡介
　　1· 帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多爲不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用　
　　 2．帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益　
　　 3．經常食用帶魚，具有補益五髒的功效　　
　　4．帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煎; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 帶魚適量

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 胡椒粉適量; 澱粉適量; 番茄醬適量; 白糖適量; 白醋適量; 油適量

茄汁帶魚的做法步驟

第一步：准備的材料。

第二步：加入鹽、料酒、胡椒粉、生姜片腌製15分鍾。

第三步：均勻地拍上面粉·

第四步：鍋中倒入適量油，放入帶魚煎至兩面金黃。

第五步：鍋中少許油，爆香蒜片和姜片，淋入番茄醬、白醋，加入適量白糖。

第六步：加入適量水。

第七步：淋入適量水澱粉。

第八步：倒入煎好的帶魚在鍋中顛翻幾下即可。

茄汁帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、炸魚的油溫要控製好，開始的時候油溫要夠高，炸的過程中到達一定油溫時火要轉小一點，炸的時間也不要過久，防止太幹；
　　2、番茄醬汁燒好，關火後把帶魚倒進去拌勻，不用加火炒，不然帶魚表皮回軟會影響口感。

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜

相關食材：帶魚

相關菜譜：: 紅燒帶魚的做法; 香炸帶魚的做法; 香酥帶魚的做法; 佬米酒燒帶魚的做法; 【閩菜】清蒸帶魚的做法[圖解]; 炸黑椒帶魚的做法; 紅燒帶魚的做法; 下飯菜——紅燒帶魚的做法; 糖醋帶魚段的做法[圖解]; 焖燒帶魚的做法; 豆豉燒帶魚的做法[圖解]; 紅燒帶魚的做法; 番茄燒帶魚的做法; 紅燒帶魚的做法; 紅燒帶魚的做法; 幹鍋帶魚的做法