雞肉火鍋
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝火鍋
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 整雞一只
- 輔助料
- 莴筍1~2根
- 胡蘿蔔1~2根
- 洋蔥1~2個
- 各類蔬菜適量
- 調味料
- 醬油適量
- 芝麻適量
- 花椒粉適量
- 耗油適量
- 辣椒適量
- 雞精適量
- 鹽適量
- 植物油適量
- 牛肉醬適量
- 豆瓣醬適量
- 孜然粉適量
- 胡椒粉適量
雞肉火鍋的做法步驟
第一步:雞切塊,開水澇一下,瀝幹水
第二步:姜切片,大蔥切段,適量
第三步:清水半高壓鍋,加入少量黃酒,白醋,上一部的,姜片和大蔥段,燒熱後,放入雞肉,蓋鍋蓋,大火燒至上汽,5分鍾後,換小火,再燒20分鍾,關火
第四步:胡蘿蔔,洋蔥,莴筍,各一個,切片(不要太薄),大蒜2根,蒜葉留著最後放,蒜其余部分切段5准備好,大蒜末,姜末,新鮮辣椒切段,幹辣椒切斷
第五步:鍋底放少許植物油,燒至7成熟,加入蒜末,姜末,牛肉醬,花椒粉,五香粉,耗油,幹辣椒段
第六步:加入新鮮辣椒,加入第4部的蔬菜,一起煸炒
第七步:炒至7成熟的時候,加入適量的鹽,雞精(喜歡辣的,可以再加剁椒,辣椒,泡椒等等)
第八步:撈出高壓鍋內熟了的雞肉,瀝幹水(我因爲時間來不及,省掉了這部,直接拿篩子舀出來滴)
第九步:雞肉加入炒菜的鍋內,加入醬油,鹽適量,這個時候,我加的我媽媽特質的黃色的,俗稱五星級朝天椒,做出來的的剁辣椒,(超級喜歡辣,嘿嘿),煸炒,至雞肉上色
第十步:加入高壓鍋內的雞湯,加足量的鹽,起鍋的時候,加雞精
第十一步:把整鍋東西,放入電磁爐專用鍋內,在表面放入少許切2截的香菜,最開始,剩下的大蒜葉子,撒入少許熟的芝麻(很香,也好看),再澆上少許熱油ps,喜歡麻辣口味的,可以撒一些切碎的花椒,然後澆多一點的熱油在花椒和芝麻上,嘿嘿,滋滋的聲音,超爽的
第十二步:配上一些,自己平時喜歡的蔬菜,(冬天,推薦菠菜哦,個人炒喜歡香菜的)涮著最後吃,都不用吃飯了,吃菜就好飽了哦
先把雞肉吃完,然後再下菜煮著吃哦
那樣雞肉的香味還在
下的菜,自己隨意選擇啦,紅薯粉什麼的也都可以