蛋澆蝦仁豆腐

美食達人@漫香小屋

蛋澆蝦仁豆腐封面圖

菜式簡介
　　這道菜的特點是又鮮又嫩，營養豐富。嫩嫩的內脂豆腐和鮮鮮的蝦仁，出鍋前再澆上蛋液，成品口感有點像羹，和飯一起拌著吃也很不錯，值得一試哦。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 速凍蝦仁適量（當然鮮蝦仁更好）; 內脂豆腐適量; 雞蛋適量

輔助料: 胡蘿蔔適量; 蔥適量（換成青豆也不錯）

調味料: 糖適量; 胡椒粉適量; 鹽適量; 蚝油適量（沒有可不用）; 料酒適量; 芝麻油適量

蛋澆蝦仁豆腐的做法步驟

第一步：原料圖。雞蛋一個打好，胡蘿蔔切小丁，蝦仁切丁加小勺料酒和一點胡椒粉、一點點鹽稍腌，內脂豆腐備用。

第二步：把內脂豆腐取出放在盤中，用刀切成小塊，很容易切碎，沒關系，不影響口感。

第三步：鍋內放油，油熱後，放胡蘿蔔丁稍炒。

第四步：加入腌好的蝦仁稍炒。

第五步：加入豆腐繼續炒。

第六步：加適量鹽、糖、蚝油。

第七步：最後出鍋前澆入蛋液，用炒勺劃動至蛋液凝固。

第八步：撒上適量蔥花，澆幾滴芝麻油即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦蝦仁豆腐

答配菜譜：蝦仁與豆腐的做法

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