鮮上加鮮——清蒸鴉片魚頭

美食達人@苽苽

菜式簡介
　　魚頭表皮內還含有豐富的膠原蛋白；此外，其腦黃金含量是普通魚頭的36倍，它對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老有著極爲重要的作用！鴉片魚頭含有鈣、磷、鐵、維生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸。

第一步：准備好主要材料。

第二步：切好姜絲和蔥花。

第三步：倒入少許料酒，蔥白，姜絲，少許鹽，使其腌漬5分鍾入味．

第四步：倒入少許料酒，蔥白，姜絲，少許鹽，使其腌漬5分鍾入味．

第五步：鍋裏燒水燒開後，將腌漬好的鴉片魚頭放入，蓋好蓋子，大火蒸，蒸到魚眼凸起後就可以取出了（大概5分鍾左右），關火，挑出姜絲，淋入豉油，撒上蔥花。

第六步：鍋燒熱倒入油，油熱後直接將油淋在魚頭上就可以了。（會聽到噼裏啪啦的聲音，一股清香）

第七步：肉味鮮美，入口滑嫩

相關食材：魚頭鴉片魚

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