雞蛋豆腐丸子

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　老家這款傳統的丸子是用肉餡做的,記得我小時侯不愛吃肉餡做的東西,我媽就改成了用雞蛋來做,我是相當喜歡的,今天拿來和大家分享啦·····

第一步：把原料准備好備用(豆腐必須控幹水分)。

第二步：蔥姜切末，花椒粉一塊放入豆腐盆內，到入雞蛋液(直接打入就行)。

第三步：加鹽，用手把豆腐捏碎，攪拌均勻。

第四步：捏成圓形。

第五步：平鍋放入花生油，鍋熱。

第六步：鍋熱後，一個一個的放入捏好的丸子。

第七步：小火煎一會，用叉子翻過。

第八步：煎到金黃就可以出鍋了。

第九步：軟嫩嫩的雞蛋豆腐丸子·····

雞蛋豆腐丸子做法技巧/竅門/補充說明：

1。豆腐一定要控幹水分，不然不容易成型。

2。煎的時候一定要小火，不然容易糊，就不好吃了。

3。實在煎不了，也可以多放油炸，雖然口感差些，但是比較容易。

相關食材：雞蛋豆腐

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