涼拌菠菜
菜式簡介
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、而β胡蘿蔔素能防治夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了胡蘿蔔素(即維生素A原,因爲動物體內的稱爲維生素A而植物中的稱爲維生素A原),可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝氽
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 菠菜適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 油適量
- 麻油適量
- 蒸魚豉油適量
- 味精適量
涼拌菠菜的做法步驟
涼拌菠菜做法技巧/竅門/補充說明:
氽燙的時候,加點油和鹽不僅可以調味,還可以防止菜變黃
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