兒時的話梅棒棒糖
菜式簡介
這款棒棒糖是昨天熬糖漿做焦糖布丁的時候想到的。之前這裏有一家連鎖西點店有賣，後來好幾次去買都買不到，就琢磨著自己做了。中間有個話梅，又甜又鹹又酸，特別好吃。小時候大家是不是經常吃呢？好懷念啊！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 細砂糖75克
- 輔助料
- 水30毫升
- 話梅4個
兒時的話梅棒棒糖的做法步驟
第一步：材料：細砂糖75克，水30毫升，話梅4個，模具，牙簽（這個量我做了4個）。
第二步：材料備齊。
第三步：把模具內壁和底盆刷一層油扣好，牙簽用模具壓住，大概伸到模具中間，話梅擺在模具正中。
第四步：熬糖漿··。
第五步：水和糖一次性放入奶鍋中小火熬煮。
第六步：至糖漿稍變黃色，離火立刻到入模具中。
第七步：放涼脫模即可。
兒時的話梅棒棒糖做法技巧/竅門/補充說明：
1、用細砂糖，粗顆粒的砂糖容易結晶。砂糖一次性放入，不然也會結晶；
2、糖漿熬煮程度可以自己決定，如果熬得顔色深一點，有焦糖的味道，很好吃，但是注意不要變苦；
3、模具一定要刷油，不然脫模的時候很痛苦；
4、超市有很多種話梅，個人決定很鹹的那種做出來味道最好。
5、放半天就又析晶了，像白糖塊，所以要早點消滅了哈！
相關食材：話梅