酸甜開胃——自製話梅糖

美食達人@風再起時~

菜式簡介
　　最近天熱，人也懶得動，也沒有什麼胃口，看見有賣烏梅的就買了一些，烏梅具有清熱解渴、清暑開胃的作用，用它也可做酸梅湯，再熬煮酸梅湯時，突然冒出一種想法，做話梅糖應該也可以吧，有想法就有實踐，于是就用剩下的烏梅開始了話梅糖之旅~~~~

第一步：原料圖

第二步：烏梅洗淨後放進不鏽鋼鍋裏，加適量的水熬煮出味（大約熬了半小時）

第三步：這時可以把模具裏刷上一層油（方便脫模）

第四步：熬煮味道濃郁時，將薄荷葉放進稍煮一下（其實也可以不放，薄荷葉我放得有點早，到最後也沒有什麼味了）

第五步：將薄荷葉和烏梅一起撈出不用

第六步：然後將白糖倒進鍋裏用中火繼續熬煮

第七步：期間要不停攪拌，觀察湯汁的濃稠度

第八步：熬煮到泡泡越來越小越來越密，湯也稍有粘稠時，關火

第九步：趁熱倒入是先准備好的模具裏

第十步：稍涼一下就趕緊取出切塊（不要等完全放涼，否則太硬不好切）

第十一步：酸酸甜甜的話梅糖就做好了

相關食材：話梅

養生食療：開胃

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