手把手教你自製幹貝鮮肉小馄饨

美食達人@Joyce1_1

菜式簡介
　　上海面食裏有幾樣大家耳熟能詳的，比如有名的小籠、粢飯、油條等等，今天給大家介紹一個既簡單又好吃的上海傳統小食——鮮肉小馄饨，與大馄饨區別，個小、皮薄、鮮嫩，我們家又進行了一次改良，加入幹貝後，適合既要保持身材，又要嘗鮮的小白領，小資們。希望大家喜歡哦 ^_^

第一步：將幹貝浸水泡濕，備用

第二步：准備一只生雞蛋打勻備用

第三步：將肉糜放入碗中，放少許雞蛋備用

第四步：在肉糜碗中繼續加入撕好的幹貝絲，蔥末、姜末、鹽、雞精、生抽、黃酒等調味料

第五步：使肉糜和幹貝絲徹底上漿，待用。

第六步：將鍋預熱，倒入剩余的蛋液，做一張蛋皮，留做湯料用

第七步：將蛋皮切絲，准備其余湯料食品：蝦米、紫菜、蔥、榨菜等

第八步：接下去就是最重要的包小馄饨啦·先將一張小馄饨皮平攤在手上

第九步：放入少量肉糜和幹貝

第十步：將1/4的角蓋住芯子

第十一步：其余三角，用手輕輕一握，使之成形，注意筷子不能離開原點

第十二步：完工後的小馄饨

第十三步：准備一只空碗，放入鹽、雞精、胡椒粉、以及先前准備湯料品：紫菜、蔥末、榨菜、蛋皮絲、蝦米等備用

第十四步：將小馄饨放入熱水中煮熟

第十五步：一碗鮮、香、可口的小馄饨就完工啦，你學會了嗎？

手把手教你自製幹貝鮮肉小馄饨做法技巧/竅門/補充說明：

小馄饨皮薄，一般煮馄饨得接2次水，小馄饨只要接一次就可，否則爛了就不好吃啦。 O(∩_∩)O

菜譜標簽：家常菜小吃早餐馄饨

相關食材：幹貝

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